Проверь защищенность от ВИЧ за 5 минут и укрепи её прямо сейчас

Завтра может быть уже поздно!

БАЗОВЫЙ СЫР

БАЗОВЫЙ СЫР

Следуя этому рецепту, вы получите полутвердый свежий сыр, обладающий сладостью и приятным молочным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ 4 л молока хорошего качества ¼ чашки кефира 1 порция фермента (по рекомендациям изготовителя) соль   ОБОРУДОВАНИЕ кастрюля вместимостью 4 л нож с длинным лезвием кастрюля для сыворотки 3 формы как для сыра камамбер, диаметром примерно 10 см и глубинойЧитать больше проБАЗОВЫЙ СЫР[…]

Варим сыр и продолжаем экономить

Варим сыр и продолжаем экономить

Сейчас довольно много очень хороших онлайн-курсов сыроделия. Как правило, сначала проводится бесплатное занятие (или парочка занятий), на которых учат варить 1-2 самых простых, но от того не менее вкусные сыры. А потом – извольте на платный курс. Мы же варим сыр и продолжаем экономить. У некоторых сыроделов есть и другой бизнес – свой интернет-магазин. ИЧитать больше проВарим сыр и продолжаем экономить[…]

Хороший сгусток = хороший сыр

Хороший сгусток = хороший сыр

В этой статье поговорим о сырном сгустке и постараемся понять, почему хороший сгусток = хороший сыр. И повторим пройденное в Клубе сыроделия «Ёшкин сыр«. Повторение пройденного В наше молоко мы внесли закваску (не забудем, что сухая закваска насыпается в нужном количестве на поверхность молока, оставляется в покое на 1-2 минуты), потом перемешали и оставили вЧитать больше проХороший сгусток = хороший сыр[…]

Молоко, закваски, ферменты

Молоко, закваски, ферменты

Друзья, я понимаю, что хочется уже что-то «замутить» своими руками, но все же давайте для начала уделим время молоку – ведь без него сыра не бывает. Молоко дают не только коровы и козы, но и другие животные. Мне в юности довелось попробовать лосиное молоко на ферме под Красным-на-Волге, что в Костромской области. Оно рекомендовалось страдающимЧитать больше проМолоко, закваски, ферменты[…]