Домашнее сыроделие — Информационно-аналитический центр по социально значимым заболеваниям

https://aids-infocenter.ru Актуальная информация о ВИЧ-инфекции, наркомании, туберкулёзу, ЗППП Mon, 11 May 2020 11:32:39 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.7 https://aids-infocenter.ru/wp-content/uploads/2018/09/cropped-лого1-2-32x32.png Домашнее сыроделие — Информационно-аналитический центр по социально значимым заболеваниям https://aids-infocenter.ru 32 32 Имеретинский сыр https://aids-infocenter.ru/imeretinskij-syr/ https://aids-infocenter.ru/imeretinskij-syr/#respond Mon, 11 May 2020 11:25:10 +0000 https://aids-infocenter.ru/?p=4533 Сегодня - рецепт Имеретинского сыра. Он хорош еще и тем, что на его основе можно приготовить Сулугуни и Моцареллу.

Сообщение Имеретинский сыр появились сначала на Информационно-аналитический центр по социально значимым заболеваниям.

]]> https://aids-infocenter.ru/imeretinskij-syr/feed/ 0 БАЗОВЫЙ СЫР https://aids-infocenter.ru/bazovyj-syr/ https://aids-infocenter.ru/bazovyj-syr/#respond Tue, 28 Apr 2020 08:27:19 +0000 https://aids-infocenter.ru/?p=4503 Следуя этому рецепту, вы получите полутвердый свежий сыр, обладающий сладостью и приятным молочным вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ 4 л молока хорошего качества ¼ чашки кефира 1 порция фермента (по рекомендациям изготовителя) соль ОБОРУДОВАНИЕ кастрюля вместимостью 4 л нож с длинным лезвием кастрюля для сыворотки 3 формы как для сыра камамбер, диаметром примерно 10 см и глубиной[...]

Сообщение БАЗОВЫЙ СЫР появились сначала на Информационно-аналитический центр по социально значимым заболеваниям.

]]> https://aids-infocenter.ru/bazovyj-syr/feed/ 0 Варим сыр и продолжаем экономить https://aids-infocenter.ru/varim-syr-i-prodolzhaem-ekonomit/ https://aids-infocenter.ru/varim-syr-i-prodolzhaem-ekonomit/#respond Sat, 25 Apr 2020 10:55:10 +0000 https://aids-infocenter.ru/?p=4482 Сейчас довольно много очень хороших онлайн-курсов сыроделия. Как правило, сначала проводится бесплатное занятие (или парочка занятий), на которых учат варить 1-2 самых простых, но от того не менее вкусные сыры. А потом – извольте на платный курс. Мы же варим сыр и продолжаем экономить. У некоторых сыроделов есть и другой бизнес – свой интернет-магазин. И[...]

Сообщение Варим сыр и продолжаем экономить появились сначала на Информационно-аналитический центр по социально значимым заболеваниям.

]]> https://aids-infocenter.ru/varim-syr-i-prodolzhaem-ekonomit/feed/ 0 Варим Кесо Фреско https://aids-infocenter.ru/varim-keso-fresko/ https://aids-infocenter.ru/varim-keso-fresko/#comments Tue, 21 Apr 2020 15:38:49 +0000 https://aids-infocenter.ru/?p=4435 Ингредиенты: молоко — 4,5 л.; мезофильная закваска LL, LLC* — ⅓₂ ч.л.; фермент (следуйте инструкции производителя); хлористый кальций — ¼ ч.л. 10% раствора; соль 12-15г.; вода охлажденная кипяченая, без хлора 100 мл; сушёные травы, специи по вкусу. Мультипликатор — 3. Оборудование: Термометр Длинный нож для разрезания сгустка Шумовка Дуршлаг Дренажная салфетка Форма под пресс (желательно)[...]

Сообщение Варим Кесо Фреско появились сначала на Информационно-аналитический центр по социально значимым заболеваниям.

]]> https://aids-infocenter.ru/varim-keso-fresko/feed/ 2 Хороший сгусток = хороший сыр https://aids-infocenter.ru/horoshij-sgustok-horoshij-syr/ https://aids-infocenter.ru/horoshij-sgustok-horoshij-syr/#respond Tue, 21 Apr 2020 15:03:52 +0000 https://aids-infocenter.ru/?p=4410 В этой статье поговорим о сырном сгустке и постараемся понять, почему хороший сгусток = хороший сыр. И повторим пройденное в Клубе сыроделия «Ёшкин сыр«. Повторение пройденного В наше молоко мы внесли закваску (не забудем, что сухая закваска насыпается в нужном количестве на поверхность молока, оставляется в покое на 1-2 минуты), потом перемешали и оставили в[...]

Сообщение Хороший сгусток = хороший сыр появились сначала на Информационно-аналитический центр по социально значимым заболеваниям.

]]> https://aids-infocenter.ru/horoshij-sgustok-horoshij-syr/feed/ 0